Пилзнер

До середины 40-х годов 19 века, большинство Богемского пива производилось по технологии верхнего брожения и имело темный, немного мутный цвет.

Вкус и стандарты качества часто изменялись очень быстро и значительно, и в 1838, к примеру, потребители пива даже устраивали небольшие бунты, чтобы показать свою неудовлетворенность. В 1839 граждане Пльзени решили построить свой собственный пивоваренный завод, который назвали Burger Brauerei (в дословном переводе, как городская пивоварня), который в наше время имеет название Plzensky Prazdroj. Пиво на этом заводе должны были варить согласно баварскому стилю пивоварения. В это же время Баварские пивовары начали эксперименты с выдержкой пива в прохладных цистернах, используя дрожжи нижнего брожения, которые улучшили цвет пива, аромат, и увеличили срок хранения. Большая часть результатов и наработок из этого исследования была опубликована в 1794 (на чешском языке с 1801) Фрэнтизеком Ондреджем Поупом из Брно.

Далее, на пивоварню пришел известный Баварский пивовар Джозеф Гролл (1813 – 1887), который, используя новые методы и новые сорта солода, выпустил первую партию современного Pilsener 5 октября 1842. Комбинация нового цвета, замечательно мягкой воды Пльзени, благородного хмеля с расположенного рядом Saaz (с 1918 Zatec) и баварский стиль выдержки произвели на свет прозрачное, золотое пиво, которое было расценено как сенсация в пивоварении.

Развитие транспорта и коммуникаций поспособствовало также тому, что это новое пиво было скоро доступно всюду по Центральной Европе, и Pilsner Brauart стиль пивоварения стал широко применяемым в мире.

В 1859, «Pilsner Bier» был зарегистрирован как фирменный знак в Торговой палате в Пилзнере.

Современный Пилзнер

Введение в Германию современного охлаждения Карлом фон Линде в конце 19-ого столетия позволило сохранять пиво более длительный срок, а также применять технологии низового брожения там, где ранее они были недоступны. Однако, даже до недавнего времени пивоваренный завод Pilsner Urquell все еще применял технологии брожения, используя открытые баррели в своих подвалах. Эта технология была изменена в 1993 на использование больших цилиндрических резервуаров; однако, небольшие партии пива все еще варятся традиционным способом для сравнений вкуса. Так что Pilsner по-прежнему имеет звание «первое золотое пиво в мире».

Современный пилзнер обладает очень легким, ясным цветом от палевых до золотых оттенков и имеет отличный аромат. Чешские пилзнеры имеют тенденцию к более легкому аромату и вкусу (например, Staropramen), в то время как немецкие пилзнеры могут быть более горькими (особенно на севере, например, Jever). Некоторые примеры немецкого пилзнера — Augustiner Pils, Beck’s, Bitburger, Holsten, Konig Pilsner, Radeberger, Warsteiner, Wurzburger, и Wernesgruner. Голландские марки — Amstel, Heineken, бельгийский пилзнер — Jupiler, Stella Artois.

Баварская пивоварня (Голландия)

Бавария – голландский пивоваренный завод, основанный в 1719 Лорентиусом Мурисом в городе Lieshout, в Северном Брабанте, и в настоящее время принадлежит семье Свинкелов. Пивоваренный завод производит широкий диапазон пива-лагеров (сорт пива, от слова «лагер» — хранить) стандартного и низкого содержания алкоголя, под множеством фирменных знаков включая Bavaria и Hollandia.

Bavaria’s cafe. Баварская броварня была основана Лорентиусом Мурисом в 1719 и производила тогда приблизительно 88 бочонков пива ежегодно. Ян Свинкелс, родившийся в 1851, правнук Лорентиуса Муриса, получил в наследство броварню, при этом расширил её производство и увеличил продажи пива. К 1924 пивоваренный завод стал слишком маленьким для увеличивающихся объемов, и был построен новый пивоваренный завод. В 1933 был достроен завод по розливу, который производил 2 000 бутылок в час. Баварское пиво в настоящее время доступно в более чем 100 странах во всем мире и завод продуцирует около 580 миллионов литров ежегодно.

Ценовые скандалы

18 апреля 2007 Европейская комиссия наложила карательные штрафы на три главных европейских пивоваренных завода для того, чтобы не допустить ценовой монополии на пиво в Нидерландах. Этими тремя заводами были Heineken (€219,3 миллионов), Grolsch (€31,65 миллиона) и Bavaria (€22,85 миллиона). Четвертый участник картеля, InBev (прежде Interbrew), избежал штрафных санкций из-за того, что предоставил «решающую информацию» об операциях картеля между 1996 и 1999. Эти четыре компании управляли 95 % голландского рынка пива. Нили Кроес, один из членов комиссии ЕС, сказала о том, что она была «очень разочарована», что сговор имел место на очень высоком уровне. Она заявила, «Это просто недопустимо: главные поставщики пива тайно сговаривались, чтобы поднять искусственно цены и обмануть покупателей».

2006 FIFA чемпионат мира

В 2006 на Чемпионате мира ФИФА Баварский Пивоваренный завод вызвал ещё один небольшой скандал. Тогда 1 000 поклонников голландской национальной футбольной команды надели оранжевый комбинезон с эмблемой пивоваренного завода на них. Такие действия ФИФА посчитала незаконными и причислила их к скрытому маркетингу. С предварительным предупреждением от чиновников ФИФА, штаб сборной, в игре против Кот-д’Ивуара попросил, чтобы поклонники удалили форму с эмблемой при входе на стадион и заменили её на оранжевую форму без эмблемы.

Bavaria Champ Car Grand Prix 2007

12 июля 2007, на пресс-конференции, проведенной в Льесхуте, Нидерланды, представители голландского Автомобильного Гран при Чемпиона и Пэр Свинкелс, член совета директоров Баварской пивоварни, объявили, что Баварский Пивоваренный завод, второй по величине завод в Нидерландах, будет главным спонсором соревнований. Представители также объявили о подписании трех договоров с дополнительными спонсорами — Ауди, Gant, и Герц. Официальное название соревнования — Bavaria Champ Car Grand Prix 2007

Метки: Heineken, Pilsner, Stella Artois, Wernesgruner, Амстел, Пилзнер, Стелла Артуа, Хейнекен
Google+