Пивоварня Кайзердом

Бавария известна во всем мире как родина более трех сотен пивоварен и праматерь всех немецких пивоваренных традиций. Самая же высокая в мире плотность пивоварен — во Франконии, исторической области Германии, на чьих землях умещаются ныне три баварских административных округа. Ну, а сердце Франконии вообще и пивоварения в частности – это, конечно, Бамберг, старинный город епископов и королей, уютно умостившийся, как и Рим, на семи холмах, и от того прозванный «немецким Римом».

У пива из Бамберга не просто многовековые, а почти тысячелетние традиции. Первое письменное упоминание об их – пива и Бамберга – взаимоотношениях относится к далекому 1039 году, а честь открытия в 1122 году эпохи официального пивоварения принадлежит епископу Бенедиктинского монастыря Михельсберг (Michelsberg) Отто Первому, с чьего благословения в стенах этого монастыря начали варить пиво. И с его легкой руки пивоварни в Бамберге стали расти как грибы после дождя: к середине 19 века их насчитывалось уже 68! Конечно, в условиях жесточайшей конкуренции выжить удалось лишь некоторым, а точнее — всего восьми на сегодняшний день («Пивоварня Mahr», «Пивоварня Fässla», «Пивоварня Schlenkerla», «Пивоварня Spezial», «Монастырская пивоварня Bamberg», «Пивоварня Greifenklau», «Пивоварня Keesmann» и «Пивоварня Kaiserdom»). Зато эти 8 – лучшие из лучших. И в их числе – пивоварня Кайзердом (Kaiserdom). Название это, означающее в дословном переводе «Императорский Собор», было пивоварне дано именно в честь Бамбергского Императорского Собора, построенного в городе в 1077 году для Генриха II. Но сама пивоварня, конечно, значительно моложе Собора, ей «всего» почти 300 лет, что по сравнению с возрастом остальных пивоварен Бамберга – просто детство. Однако обо всем по порядку.

В 1718 году в деревеньке Гауштадт (тогда — самостоятельный населенный пункт вблизи от Бамберга, ныне – один из районов города) на 300 жителей приходилось 3 трактира. Один из них принадлежал Бенедиктинскому монастырю Св. Михаельсберга из Бамберга. Вот для удовлетворения потребностей этого-то трактира тогдашний настоятель и получил разрешение создать при монастыре пивоварню. В том же году пивоварня была построена.

В 1900 году, как свидетельствуют официальные источники, пивоварня именовалась «Мюллеровой пивоварней из Гауштадта» (Mullerische Braurei zu Gaustadt) и принадлежала Антону Мюллеру (Anton Muller), кроме всего прочего являвшемуся еще и счастливым отцом «всего» четырех красавиц-дочерей. Жертвой чар одной из них, Моники, и стал один из девяти детей Михаэля Вёрнера, владельца «Эрбахерской пивоварни» («Erbacher Brauhaus») в Эрбах/Оденвальде (Erbach/Oderwald), Георг Вёрнер. 28 января 1910 года молодые поженились, а пивоварня стала называться «Пивоварней Вёрнера» («Brauerai Woerner»), а также со временем «Городской пивоварней Гауштадта» («Burgerbrau Gaustadt»). Тут же стоит упомянуть, не тая интриги, что Георг Вёрнер стал вскоре счастливым отцом, а потом и дедушкой, причем дедушкой нынешнего владельца пивоварни «Кайзердом» (Kaiserdom).

Георг Вёрнер прекрасно понимал, что второго шанса «выбиться в люди» пареньку из многодетной семьи судьба может и не представить, поэтому к приданному супруги отнесся трепетно, работал усердно, не покладая рук, и в результате, в 1953 году смог передать своим сыновьям, Людвигу и Теодору, вполне процветающее предприятие с объемом производства 6000 гектолитров пива в год. Сыновья тоже не подкачали, объемы производства в последующие годы неуклонно росли, а когда в 1956 году к ассортименту продукции прибавились еще и безалкогольные прохладительные напитки, стало ясно, что производственные мощности с такими нагрузками не справляются.

Братья Вёрнеры приняли решение о строительстве новой пивоварни. Два года строительных работ – и в марте 1969 года на новой пивоварне уже была сварена первая партия пива. Однако строительство продолжалось еще три года, до тех пор, пока пивоварня не достигла тех объемов, которые удовлетворяют потребности предприятия и в наши дни: площади в 55000 м. кв. и производительности до 300000 гектолитров.

В 1972 году Гауштадт, представлявший собой до того времени самостоятельный населенный пункт, в результате реформ вошел в состав Бамберга. При этом пивоварня была включена в перечень достопримечательностей этого города, что в маркетинговом плане не могло не быть обоюдовыгодным. Однако изменения в позиционировании требовали от пивоварни ввода в ассортимент новых сортов пива и новых торговых марок, и в 1976 году на ярмарке публике был представлен Kaiserdom Pilsner, моментально завоевавший признание и популярность.

После внезапной смерти Людвига Вёрнера 22 марта 1978 года его пост на фирме занял сын Георг. Получивший в свое время два высших образования, Георг, в связи с этим, вынужден был отклонить весьма заманчивое и почетное предложение об академической карьере в интересах семейного предприятия. И свою лепту в развитие пивоварни «Кайзердом» он внес весьма ощутимую: благодаря усилиям Георга Вёрнера – младшего продукция пивоварни стала известной не только в Германии, а и начала экспортироваться во многие страны, в Китае же и Швеции было начато производство продукции пивоварни по лицензии.

1 января 1986 года Георг Вёрнер вместе со своей семьей стал единовластным собственником пивоварни. А спустя еще 8 лет для усиления позиций продукции пивоварни и расширения рынка сбыта делегировал часть полномочий своему другу со студенческой скамьи, дипломированному пивовару и экономисту Йохену Веберу, сделав его акционером. Таким образом с 1998 года для предприятия начался новый виток развития, на котором новые технологии и использование самой современной техники принесли пивоварне множество новых контрактов.

Ассортимент пивоварни:

• Kaiserdom-Pilsner — Пилзнер с выраженной терпкой хмелевой горечью, с прекрасной сливочной пеной и тонким игристым вкусом. Содержание алкоголя 4,8%. Оптимальная температура сервировки 8˚С.
• Weizenland Weissbiere — Белое пшеничное пиво этой марки производится трех сортов: «Hefetrubes» («Пенистое»), «Kristallklares» («Кристально прозрачное»), «Dunkles Weizenland» («Тёмное пшеничное»). Все сорта обладают легким фруктовым вкусом пива верхового брожения, при этом в «Тёмном пшеничном» более ярко выражен солодовый акцент. Содержание алкоголя около 5,4%.
• Meranier Schwarzbier — Пиво глубокого темного цвета с содержанием алкоголя около 4,8% изготавливается по старинной традиционной рецептуре с использованием новейших технологий. Темный цвет достигается за счет боле высокой степени обжаривания солода.
• Radler Original Biker — Освежающий и утоляющий жажду напиток из 50% Кайзердом-Пилзнера и 50% лимонада с содержанием алкоголя 2,2%
• PROSTEL alkoholfrei — Безалкогольное пиво (содержание алкоголя не более 0,5%) с терпко-свежим вкусом и выраженными пивными нотами в послевкусии

Метки: Kaiserdom, Немецкое пиво
Google+