Ляйхтбир-слабоалкогольное пиво

Альтернативные названия: Лайт (Light), слабоалкогольное пиво (Alkoholarmes Bier), Эрнтебир (Erntebier, «пиво к урожаю»), Дюннбир (Dünnbier слабоалкогольное пиво)
Ляйхтбир (Leichtbier) – пиво с низким содержанием алкоголя и низкой калорийностью. Большая часть разновидностей Ляйхтбира (хотя и не все), как правило, содержит примерно 2-3.2% спирта, поэтому этот напиток относится к категории слабоалкогольного пива, то есть его уровень спирта выше показателей безалкогольного пива (менее 0.5%) и ниже показателей категории Фолльбиров (Vollbier, дословно «насыщенное пиво» с содержанием спирта 4.5-5%). Самая популярная марка пива в Америке – Буд Лайт (Bud Light), уровень алкоголя в которой достигает 3.6%.

Да будет Свет

«Слабоалкогольные» сорта пива представляют собой перебродивший экстракт (сусло) из толченого зерна с относительно низким содержанием сахара. Как правило, в экстракте доля твердого вещества (по большей части мальтозы) составляет примерно 11-12%, в то время как сусло слабоалкогольного пива традиционно содержит только 4.5-7.5% твердого вещества.
Слабоалкогольное пиво никогда не пользовалось таким большим успехом в Германии, как в других странах, например США, где Буд Лайт – самая популярная марка пива. В Германии все марки слабоалкогольного пива вместе составляют всего 0.7% рынка. Чаще всего его покупают люди, придерживающиеся диеты с низким содержанием углеводов. Так что если у вас пивная диета то этот сорт пива, то что вам надо. Немецкое слабоалкогольное пиво редко экспортируется в США. Тем не менее, есть два исключения: Бекс Лайт (Beck’s Light) и Бекс Премьер Лайт (Beck’s Premier Light).
Как правило, слабоалкогольные марки пива готовили только для тех людей, кто занимался тяжелым физическим трудом. В деревенской местности такое пиво называли Эрнтебир (Erntebier, «пиво к урожаю»). Во время сбора урожая в полдень дети обычно приносили работавшим в поле взрослым пиво в глиняных кувшинах. Также, в регионах с тяжелой промышленностью, особенно в угледобывающих и сталелитейных регионах долины Рура, слабоалкогольное пиво называли Дюннбир (Dünnbier). Утомленных рабочих сталелитейных заводов, расплавляющих в печах сталь и делающих из нее штанги и листы, обычно бесплатно и в неограниченном количестве снабжали таким напитком круглый год.
Несмотря на эти традиции, современные немцы не любят слабоалкогольное пиво и считают его американским изобретением. По мнению немцев, в Ляйхтбире недостаточно низкий уровень спирта, чтобы водитель не превысил допускаемый германским законодательством лимит 0.5 промилле в крови. Кроме того, такое пиво недостаточно крепкое, чтобы удовлетворить тех, кому не нужно садиться за руль. На самом деле на этикетках слабоалкогольного пива часто совсем нет обозначений на немецком языке. Немецкие пивоварни часто называют слабоалкогольные напитки английским словом «лайт» (light, «светлый, легкий»). Это относится и к продукции для местного рынка.
Порция слабоалкогольного пива в 350 мл содержит меньше семи граммов углеводов. В пиве Бекс Лайт — 6.1 граммов, в Курс Лайт (Coors Light) и Корона Лайт (Corona Light) — по 5 граммов; в Бекс Премьер Лайт — 3.9, в Миллер Лайт (Miller Lite) — 3.2, а в Микелоб Ультра (Michelob Ultra) — 2.9. В обычном массовом пиве в среднем 13 грамм углеводов, в Будвайзере (Budweiser), как правило, этот показатель составляет 10.9, а в пиве марки Бекс (Beck’s) — 10. В традиционном разливном пиве этот показатель приближается к 20.
В США в слабоалкогольном пиве допускается на 20% меньше калорий, чем в обычном. Однако калорийность продуктов питания зависит не только от объема углеводов, но и других питательных веществ таких, как жиры, белки, а также спирт. Вероятно, что вас это удивит, но в 50 мл сорокапроцентной водки не содержится углеводов, но насчитывается 130 калорий. В водке с 50% спирта содержится 170 калорий.
И в Германии, и в США в 350 мл слабоалкогольного пива содержится от 90 до 110 калорий. Это значит, что показатель стандартной полулитровой бутылки достигает 125-150 калорий. В самом популярном пиве в США, в Буд Лайте, к примеру — 108 калорий при объеме 350 мл, в пиве Курс Лайт и Корона Лайт – 105 мл, в пиве Бекс Лайт – 103, в Миллер Лайт и Микелоб Ультра – 96, а в Бекс Премьер Лайт – 64. В традиционном Фолльбире и массовом американском пиве, к примеру, в два раза больше калорий, чем в слабоалкогольном пиве — около 150 при объеме напитка 350 мл. В пиве марки Микелоб, например, 166 калорий, в Миллер Хай Лайф (Miller High Life) — 150, в обычном пиве марки Бек, как и в Будвайзере – 143 калории, а в пиве Курс Премиум (Coors Premium) – 142.
Как и все слабоалкогольные марки пива, Ляйхтбир лучше подавать охлажденным до 7°C, для чего можно использовать обычный холодильник.

Метки: Немецкое пиво
Google+