Русс

Альтернативные названия: Руссн (Russ’n), Руссн Масс (Russ’n Mass)
Русс (Russ) – терпкий пряный пивной напиток

Русс на половину состоит из «белого» пива, на другую половину из негазированной лимонной содовой или лимонада. Этот напиток изменил немецкий федеральный закон о налогах, которые должны выплачивать производители пива. Итак, 1 января 1993 года была узаконена продажа напитка Русс. Так как закон о чистоте пива, действовавший до 1993 года, запрещал использование каких-либо других продуктов для его изготовления, кроме солодового ячменя и пшеницы, хмеля, воды и дрожжей, до 1993 года Русс можно было готовить дома или продавать в пивных садах при условии, что ингредиенты из двух емкостей смешивали непосредственно перед подачей. В принципе, Русс похож на Радлермасс (Radlermass) или Альстервассер (Alterwasser). Это – баварское изобретение для поклонников «белого» пива, кто хочет ощущать аромат своего любимого напитка, но в жаркие летние дни предпочитает нечто слабоалкогольное. Существует несколько причудливых и не всегда приятных объяснений появления такого необычного имени.
Согласно одной из версий, такой напиток появился после Первой Мировой войны, во время инфляции 1919-1923 года, когда сырья для пива было недостаточно, и пивовары пытались растянуть то, что у них было. Для этого они предпочитали варить «белое» пиво с еще более низким содержанием спирта (отчего оно становилось менее ароматным) и добавляли большое количество лимонада, чтобы скрыть не лучшее качество напитка. Так как благодаря добавлению лимонада напиток получался еще более сладким, чем обычное пиво, он очень нравился русским эмигрантам, работавшим на фермах и предприятиях, привыкшим к сладкому чаю у себя на родине. Местные называли напиток «Руссн-Масс», что переводится с баварского наречия как «русская литровая кружка».
Согласно другой версии, Русс некогда называли «Ризен-Масс» (Riesen-Mass , в переводе с немецкого – «гигантская литровая кружка»), так как лимонад придавал напитку пышную высокую пену. Пена была выше, чем у традиционного белого пива. Во времена Третьего Рейха, когда презирали русских, Ризен-Масс переделали в унизительное Руссн-Масс (Russ´n-Maß). В наши дни используется сокращенное название – Русс.
Тем не менее, согласно наиболее правдоподобной версии, Руссн-Масс, или Руссн – изобретение левого революционного движения, захлестнувшего Германию в 1918 году. Первый Руссн якобы продавался в мюнхенском пабе «Матхэзер Бройхаус» (Munich Mathäser Bräuhaus), бывшем постоянным местом встреч баварских коммунистов после Первой Мировой войны. Вероятно, разгорячившиеся коммунисты слишком много говорили на этих встречах и так старательно охлаждали свое разгоряченное горло «белым» пивом, что эта замечательная смазка разговора начала заканчиваться. Кроме того, их законопослушные командиры переживали, что пролетарии пьют слишком много алкоголя и не смогут в таком состоянии проводить эффективные революционные действия (и опустошат казну партии). Итак, было приказано разбавлять «белое» пиво более дешевой и менее пьянящей жидкостью… лимонадом.
Как оказалось, чтобы любить это новый напиток, необязательно быть коммунистом. Жители Мюнхена также проявили симпатию к напитку. Так как верные революционеры назвали коммунистов «руссн» (Russ´n, в переводе с немецкого означает «русские»), отдавая честь зарождающемуся ленинскому Советскому Союзу, эпитет скоро стали использовать для обозначения напитка, изобретенного представителями левого сопротивления.

Метки: Немецкое пиво
Google+