Пивной насос

Пивной насос (помпа) – приспособление, как правило, приводящееся в действие вручную и использующееся для розлива напитка из бочки или другой емкости в подвале или погребе паба. Механик и инженер-гидротехник Джозеф Брама изобрел это устройство в 1797 году. Собственно говоря, пивным насосом называют ручное приспособление, хотя некоторые механизмы приводятся в действие электричеством или газом (под давлением).

Если при использовании помпы для розлива пива требуются усилия человека, то такой насос и ручку, при нажатии на которую пиво поступает в бокал или другую емкость, называют «ручной помпой». Пивной насос чаще всего располагается под барной стойкой, и при нажатии на ручку, находящуюся на поверхности бара, напиток поступает в бокал по гибкому шлангу (трубке) через специальное отверстие. Современные ручные насосы фиксируют на краю барной стойки или, что встречается реже, встраивают в поверхность столешницы бара.
С помощью зажима (клипсы) к ручке насоса часто крепят бейджи с названием пива, которое разливают с помощью этого насоса. Иногда там же помещается другая информация, например, имя пивовара, сорт пива и процентное содержание спирта.
Ручка насоса нередко используется в качестве символа бочкового эля. Тем не менее, такое пиво зачастую разливают с помощью электрического насоса или механизма, приводимого в движение давлением воздуха или силой тяжести. В отличие от насосов для бочкового эля, при нажатии на ручку дозатора для пива в кегах расположенный за ней клапан открывается, и газ под давлением, находящийся в емкости, «выталкивает» разливное пиво.

S-образный кран

S-образный кран представляет собой изогнутую в форме буквы S головку. Он часто используется вместе с устройством «sparkler» (от англ. слова sparkle – играть, искриться (о напитках); насадка с маленькими отверстиями, применяемая для наполнения пива газом при розливе). Благодаря этому образуется густая пена. Такой способ розлива пива более популярен на севере Англии, чем на ее южных территориях.
Некоторые любители пива, особенно на юге Англии, испытывают явное отвращение к S-образным кранам: «В пабе мне нравится один единственный S-образный предмет. И это — саксофон». Примерно так жалуются посетители.

Sparkler

Эту насадку иногда прикрепляют к помпе для розлива пива в барах. Внешне она больше напоминает распылитель для душа. Когда пиво разливают с использованием такой насадки, напиток становится игристым и приобретает стойкую высокую пену. Из пены выводится некоторое количество углекислоты, что смягчает кислотность напитка. Таким образом, уменьшение объема углекислого газа делает пиво более сладким.
Однако преимущества использования этого распылителя не столь очевидны. Некоторые утверждают, что его применение может привести к утрате вкусовых и ароматических качеств напитка, включая различные оттенки хмеля в определенных сортах пива. Другие считают, что такая насадка смягчает вкус напитка.

Предпочтение пивоварен

Пивоварни сами решают, нужно ли применять распылитель при розливе их продукции. Традиционно компании северной Англии предпочитают применять такую насадку, а пивоварни на юге избегают этого. Тем не менее, это совсем необязательно. В книге «Путеводитель по хорошему пиву» говорится, что если пивоварня не указала, какой способ розлива предпочтителен, следует воздержаться от использования насадки «sparkler».

Клипсы на пивных помпах

Клипсы на ручных насосах в пабах представляют собой значки с указанием доступных для заказа сортов и марок пива. Кроме названия пива, которое подается данным насосом, на бейджах может указываться имя пивовара и крепость напитка (процентное содержание спирта).

Такие значки изготовляют из различных материалов. Для напитков, регулярно поставляемых крупными пивоварнями, производят высококачественные пластиковые, металлические или керамические значки. Пивоварни поменьше используют печать на пластике, а на разовую продукцию прикрепляют бейджи из ламинированной бумаги. Конечно, существуют и исключения. Все зависит от того, сколько средств пивоварня намерена вложить в рекламную кампанию при продаже напитка. Раньше значки делали из дерева и сланца, а также использовали стикеры от компакт-дисков. Кроме того, применялись бейджи с эмалированной поверхностью.
Скорее всего, эти предметы стали называть «клипсами» благодаря зажимам, с помощью которых бейджи крепятся к ручке насоса. Зажимы представляют собой пластиковое кольцо, состоящее из двух частей, которое прикручивается к насосу двумя шурупами. На пластиковых бейджах и значках из ламинированной бумаги, как правило, используют белую пластиковую клипсу, фиксирующуюся с помощью двухсторонней клейкой подкладки. В этом случае клипсу нужно просто прижать к ручке помпы.

Метки: Пивное оборудование
Google+