История пива

Для многих людей пиво — напиток, употребляемый по случаю и без, при встрече с друзьями и просто, чтобы почувствовать живительную прохладу этого чудесного напитка. Несмотря на то, что пиво — напиток современной  молодежи и не только,  оно является одним из самых древних напитков, которому же несколько тысяч лет.

Многие древние государства занимались пивоварением, причем иногда пиву относили значительно большую роль, чем сейчас. К примеру, в вавилонском государстве к пиву было такое отношение, что при нарушении технологии его приготовления пивовара приговаривали к смерти. Это даже было зафиксировано в одном из самых известных законодательных постулатах царя Хаммурапи «Судебник Хаммурапи». Жесткие наказания были предусмотрены и в отношении нарушения правил продажи пива.

Древний Египет стал одним из государств, из которого по всему миру распространилась технология пивоварения. Причем в то время египетские пивовары  уже занимались варением  пива самых разных сортов, которые отличали оттенок,  аромат,  используемое сырье. Однако основной категорией, потреблявшей пиво, были бедные слои  населения, для которых пиво являлось лучом света в их жизни. В последствии и в других государствах пиво стало любимым напитком. Причем для его приготовления использовали не только солод или ячмень,  но и местные растения. Так, например, было в древнем Китае, где занимались варением рисового пива.

Не обошло пиво вниманием и Русь.  Здесь пиву также  отводилась важная роль. Наряду  с пивом национальным  хмельным напитком на протяжении длительного времени являлся  напиток из меда. Соединив же мед и пиво, местные умельцы научились варить новый напиток – перевар, который превосходил по крепости перечисленные напитки. Пиво в те времена наряду со шкурами и золотом считалось ценным предметом торговли. Его даже включали в оброк, которые оплачивали  крестьяне, имевшие в своем пользовании удел земли. В дальнейшем к пиву складывалось различное отношение правящих в различные периоды царей. Некоторые даже сделали пивоварение  привилегией,  право на занятие которым имели  избранные чины государства. Однако по-прежнему пиво было напитком,  который пить простому люду удавалось довольно редко.

Своего пика пивоварение на Руси достигло во времена царствования Петра Первого. Был даже издан специальный указ, в котором  нанимали специальных людей из зарубежных стран для обучения пивоварскому делу – солодовников и пивоваров. В период с 18 века началась популяризация данного напитка и к середине столетия  был издан указ, по которому пиво можно было варить и людям зажиточным, и простым. Право же на общественную торговлю пивом имели лишь питейные дома.

Постепенно с появлением новых изобретений стала совершенствоваться и технология пивоварения. Этому способствовали проявление паровых машин и электричества. В то время пивоварение стало уже самостоятельной отраслью. С  ростом дальнейшей популярности пива появился и альтернативный пиву напиток —  водка. Однако для большинства  жителей пиво оставалось более желанным напитком, поскольку соотношение цены и крепости у пива было значительно выше. С началом же Первой Мировой войны произошло снижение  сбыта пива: было закрыто большое количество лавок, торговавших пивом и вином. Подобная ситуация создала предпосылки для подпольного изготовления пива – самогоноварения. В дальнейшем самогоноварение и пивоварение длительное время шли бок о бок, предлагая любителям расслабиться пиво новых сортов. В  настоящее время пиво также не утратило своей популярности. Оно становится незаменимым атрибутом многих вечеринок и просто встреч давно не видевших друг друга приятелей.

Метки: Вавилон, водка, Древний Египет, Китай, перевар, Петр Первый, Хаммурапи
Google+